Deze spiesjes verdwijnen sneller van de BBQ dan je ze kunt opscheppen. Mals gemarineerde kip, een paar minuten boven de kolen, en een romige satesaus erbij — eenvoudiger wordt zomers grillen niet.
Ingrediënten (4 personen, ca. 12 spiesjes)
- 700 g kipdijfilet, in blokjes
- 3 el ketjap manis · 2 el sojasaus · 2 teentjes knoflook, geperst · 1 el sambal · 1 el zonnebloemolie (marinade)
- 150 g pindakaas (naturel) · 200 ml warm water
- 2 el ketjap manis · 1 el sambal · 1 teentje knoflook, geperst · scheutje sojasaus (voor de satesaus)
- satéprikkers, geweekt in water
Zo maak je ze
- Meng de kip met ketjap manis, sojasaus, knoflook, sambal en olie. Laat minstens 1 uur, liever een hele nacht, marineren in de koelkast.
- Rijg de kipblokjes aan de geweekte prikkers.
- Verwarm de BBQ voor op directe, hoge hitte.
- Grill de spiesjes 8-10 minuten, draai regelmatig, tot ze rondom mooi gekarameliseerd en gaar zijn.
- Klop voor de satesaus de pindakaas los met het warme water tot een gladde, gietbare saus.
- Roer ketjap manis, sambal, knoflook en een scheutje sojasaus erdoor. Proef en breng verder op smaak.
- Serveer de spiesjes met de satesaus, wat gebakken uitjes en een schepje atjar.
Tip: trek BBQ-ovenhandschoenen aan zodra je de spiesjes van het rooster haalt — direct boven de kolen wordt zelfs een korte grip verrassend heet.
Variaties
- Groente op de spies: rijg stukken paprika, rode ui of ananas tussen de kip — die karamelliseren prachtig mee.
- Andere hoofdrol: dezelfde marinade werkt net zo goed op varkenshaas of stevige tofu (laat tofu wel een nacht marineren).
Gezonder: Kies kipfilet in plaats van kipdijfilet en maak de satesaus met een extra scheut warm water, zodat je met minder pindakaas toekomt. Scheelt ruim 100 kcal per persoon, en door de marinade blijft ook kipfilet sappig.
Geef een reactie